清淡饮食就是完全不吃肉？“清淡”的科学打开方式也可以很香

原创 沪小康

隔壁王大爷最近体脂、血压都偏高，医生建议他清淡饮食，然后他天天只吃白粥配咸菜，复查那天你猜怎么着？营养不良！

王大爷误解了“清淡饮食”的正确概念啦！今天，本康邀请专家来为“清淡饮食”正名~

本期登场小“谣”怪

我是盲目清淡饮食“谣”怪

谣言技能：完全不吃肉，只吃蔬菜水果，甚至只吃白粥配咸菜~

照“谣”镜分析时刻

很多人眼中的“清淡饮食”

事实真的如此吗

清淡饮食是指在保证膳食平衡、营养合理的前提下，减少高糖、高脂、高盐食物的摄入。

科学的清淡饮食，应遵循“少油、少盐、少糖、不辛辣”的原则，同时注重食物多样化，而不是简单地“无油无盐”！

具体该怎么做？

改变烹饪方式

国人传统上喜欢油炸、烧烤等高温烹饪方式，虽能带来香脆口感和浓郁风味，但也伴随着高油脂、高热量的摄入。

相比之下，蒸、煮、炖等烹饪方式更健康，不仅能减少油脂含量，还能很好保留食物中的营养成分。

例如，清蒸鱼能最大程度保留鱼肉中的蛋白质和维生素，同时减少油脂使用，更符合现代健康饮食的需求。

营养均衡是关键

清淡饮食，不意味着过度限制食物摄入量，而是要确保摄入足够营养素。

例如，高血压患者应保证每天摄入足量蔬菜和水果，以获取维生素和矿物质，同时控制盐的摄入量。

图片来源：摄图网

在种类上，清淡饮食并非不吃肉，而应合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪。

可选择瘦肉、鱼类和豆制品作为蛋白质来源，全谷物和豆类作为碳水化合物来源，坚果和橄榄油作为健康脂肪来源。

这样的搭配，不仅能满足身体能量需求，还能实现健康与美味的平衡。

特别鸣谢本期赐予照“谣”镜力量的专家

普陀区中心医院

马璐珈 主管护师

张旭峰 副主任医师

原标题：《清淡饮食＝完全不吃肉？“清淡”的科学打开方式也可以很香！丨小康照“谣”镜》

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