保存槐花，牢记不要直接放冰箱，教你1招，放一年都新鲜不变色！

每年五月初夏，走在老城区的巷子里，总会被一阵阵清甜的香气勾住脚步。抬头望去，满树雪白的槐花簇拥着垂下来，像是枝头挂满了糯米糍。前几日去菜场买菜，正巧碰见卖槐花的大姐，她戴着草帽坐在三轮车旁，车斗里铺着白棉布，上面堆着刚摘下来的槐花，沾着露水的花瓣还带着清晨的凉意。这场景让我想起小时候，每到槐花季，街坊四邻都会拿着竹竿绑镰刀去采花，整个胡同都飘着蜜香，连晾在院子里的被单都浸透了甜味儿。

别看槐花娇娇弱弱的，它可是药食同源的好东西。前阵子特意查了资料，槐花含有丰富的维生素B族和维生素C，还有钙、镁、铁这些矿物质。中医常说它能清热凉血，特别适合容易上火的人。记得去年夏天贪凉吃多了冰棍，喉咙痛得冒火，妈妈就给我煮了槐花蜜水，喝完嗓子眼就跟敷了薄荷叶似的清凉。不过要提醒大家，路边的槐花可别随便采，汽车尾气污染的千万不能吃，最好还是买农家自种或者山里的。

去年第一次囤槐花时犯过傻，直接把新鲜的槐花塞进冰箱冷冻室，结果解冻后全变成褐色的烂泥。后来跟楼下王婶学了一招：先把槐花用盐水泡十分钟去虫，再烧一锅开水，撒点盐和几滴油，焯水15秒就捞出来过凉水。关键是要用纱布包着挤干水分，捏成拳头大的团子，每个单独用保鲜膜裹紧，最后装进密封袋冷冻。这样处理过的槐花能保持雪白，包饺子蒸包子时取一团，跟刚摘的一样鲜灵。

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上周日在家复刻了妈妈的味道，做了两笼槐花猪肉包子。先来和面：500克面粉加5克酵母，用30度的温水慢慢搅成絮状，揉到面团光溜溜的，盖着湿布醒发到两倍大。这时候调馅儿最讲究，三分肥七分瘦的猪肉剁成石榴籽大小的丁，加生抽、蚝油、香油顺时针搅打上劲。解冻的槐花团子撕开拌进肉馅里，别忘了撒一把切得细细的小葱白。我有个小秘方——往馅里加勺猪油渣，蒸出来的包子咬开会有爆汁的惊喜。

包包子时别贪心，每个面剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，舀一勺馅料放在中间，右手拇指压着馅，左手像转方向盘那样捏褶子。蒸锅里垫上玉米叶防粘，水开后放包子，中火蒸15分钟关火，千万别急着揭盖，焖五分钟再开锅。那天蒸好的包子个个白胖，咬一口先是面皮的麦香，接着是槐花的清甜裹着肉汁在嘴里炸开，小侄子一口气吃了三个，嘴角沾着油花直说比学校门口的包子铺还好吃。

看着窗台上晒着的槐花茶，突然觉得时光都变温柔了。这些细碎的白色花朵，不仅封存着春天的味道，更承载着代代相传的生活智慧。现在每次打开冰箱看到冻得结实的槐花团子，就像把五月的阳光也存进了冷藏室。趁着槐花季还没过，快去市场囤些新鲜槐花吧，等到寒冬腊月煮锅槐花粥，准能暖到心窝里去。返回搜狐，查看更多