咖啡店拿铁用鲜奶推荐 光明、明治、维记、味全、唯品牛奶测评

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

玻璃瓶装的鲜牛奶大家多久没有喝过了？

小时候最期待就是打开家门前的牛奶箱

撕开封口膜 吨吨吨就喝完一瓶！

或者等着家人加热好牛奶后

那层浓郁香甜的奶皮

至今还是记忆尤新~

随着超高温灭菌消毒技术的引进

能常温保存的盒装牛奶开始出现

门前的牛奶箱很少再有玻璃瓶鲜奶放进去

近些年人们重新注重起鲜牛奶的营养

网络上也流行着这么一个话题「什么牛奶更好喝？」

毋庸置疑 人们讨论的点都在低温鲜奶上

随着技术的发展 低温鲜奶能随时购买

热门的鲜奶千千万 站在冷藏柜前

我们选要选哪一个好呢？

巴氏乳，又称低温杀菌乳

杀菌温度75℃-85℃

低温杀菌可以保留更多牛乳的营养物质

巴氏乳口感与生牛乳接近

但是 保存时间短...

本次测评代表：维记、优倍

ESL乳，又称高温杀菌乳

杀菌温度：120-137℃

介于普通巴氏乳及常温乳之间

ESL乳口感与生牛乳接近

保存时间比巴氏乳长一些

但牛乳的部分营养会被高温破坏

本次测评代表：牧场、明治、唯品、味全

维记鲜奶采用的是巴氏杀菌~牛奶入口较为浓郁，甜感明显，奶香味中等，没有明显的奶腥味~

🥛钙含量：120mg/100ml

🥛蛋白质：3.1g/100ml

🥛乳糖量：4.2g/100ml

🥛零售价：20.8元/946ml

🥛保质期：9天

🥛日常购买推荐指数：🐂🐂🐂

光明的新鲜牧场采用的是高温杀菌~牛奶入口浓郁，甜感明显，奶香味浓郁，没有明显的奶腥味~

🥛钙含量：110mg/100ml

🥛蛋白质：3.4g/100ml

🥛乳糖量：5.2g/100ml

🥛零售价：15.9元/950ml

🥛保质期：15天

🥛日常购买推荐指数：🐂🐂🐂🐂

明治醇壹采用的是高温杀菌。牛奶入口浓郁，甜感明显，奶香味浓郁，没有明显的奶腥味~

🥛钙含量：115mg/100ml

🥛蛋白质：3.5g/100ml

🥛乳糖量：5.0g/100ml

🥛零售价：29.9元/950ml

🥛保质期：15天

🥛日常购买推荐指数：🐂🐂🐂

味全牛乳采用的是高温杀菌。牛奶入口较为浓郁，甜感一般，奶香味中等，没有明显的奶腥味~

🥛钙含量：110mg/100ml

🥛蛋白质：3.4g/100ml

🥛乳糖量：4.8g/100ml

🥛零售价：22元/950ml

🥛保质期：15天

🥛日常购买推荐指数：🐂🐂

光明倍优采用的是巴氏杀菌。牛奶入口浓郁，甜感低，奶香味一般，奶腥味很重！！！

🥛钙含量：110mg/100ml

🥛蛋白质：3.3g/100ml

🥛乳糖量：6.0g/100ml

🥛零售价：25.8元/950ml

🥛保质期：7天

🥛日常购买推荐指数：🐂

唯品牛乳采用高温杀菌。牛奶入口较为浓郁，甜感一般，奶香味很特殊但一般，没有明显奶腥味。

🥛钙含量：120mg/100ml

🥛蛋白质：3.1g/100ml

🥛乳糖量：4.0g/100ml

🥛零售价：27.8元/950ml

🥛保质期：15天

🥛日常购买推荐指数：🐂🐂

大家喝牛奶目的是为了补充钙与蛋白质，随着高温消杀的技术越来越成熟，被保留下来钙与蛋白质其实和巴氏杀菌的差不多，口感也差不多~根据综合表现来说：

想拍碰撞起的水花 结果撒了一手也没有拍到...

营养角度：明治醇壹＞维记鲜奶＞新鲜牧场＞唯品牛乳＞味全牛乳＞光明优倍

口感角度：明治醇壹＞新鲜牧场＞唯品牛乳＞维记鲜奶＞味全牛乳＞光明优倍

性价比角度：新鲜牧场＞维记鲜奶＞味全牛乳＞唯品牛乳＞明治醇壹＞光明优倍

维记鲜奶拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓、甜感明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁整体喝起来有种水水感觉，牛奶为拿铁带来一丝甜感。

新鲜牧场拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓、甜感十分明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁喝起来浓郁香甜，像奶昔，这是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。

唯品牛乳拿铁咖啡：牛奶加热后奶腥味明显，没有明显甜感，遮盖了咖啡的味道，牛奶的浓郁程度不够，整杯拿铁有种水水的感觉。

光明优倍拿铁咖啡：牛奶加热后奶腥味特别明显，没有甜感，抢了咖啡的风头，牛奶凸显了浓缩咖啡的苦味，使咖啡整体喝起来奶腥味明显的同时带有苦味。

味全牛乳拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓，甜感明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁喝起来浓郁，牛奶为拿铁带来一丝甜感。

明治醇壹拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓，甜感十分明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁整体浓郁醇厚，这也是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。

终于测完了！！！！

码字员阵亡了！！！

通过同样的参数萃取浓缩咖啡，打奶温度控制在60℃±1℃制作出来的6款拿铁咖啡中！

最能升华拿铁整体的牛奶排行榜：明治醇壹＞新鲜牧场＞味全牛乳＞维记鲜奶＞唯品牛乳＞光明优倍

剩下的牛奶码字员决定拿去做双皮奶！

喝是喝不下了 但双皮奶我可以！！

下次测评见！BYE~

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：kaixinguoguo0925

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识